Risotto al Teroldego

Ingredienti per 4 persone:

  • 450 g. di riso
  • ½ litro di vino Teroldego rotaliano D.O.C
  • olio extra vergine di oliva del Garda Trentino
  • 1 litro di brodo di carne
  • 20 cl. di panna
  • 30 g. di grana trentino
  • 1 cipolla

 

Preparazione:
In una pentola larga mettere l'olio, la cipolla tritata finemente, il riso e far rosolare per qualche minuto. Aggiungere tutto il vino e, quando sarà completamente assorbito, continuare la cottura con il brodo. A cottura ultimata aggiungere una noce di burro, della panna, del grana trentino, aggiustare il sale, mantecare bene e servire.