Molino dei Lèssi

Molino dei Lèssi è un'Azienda Agricola Biologica a Sorni di Lavis (TN), sulle Colline Avisiane, ed è una delle prime fattorie didattiche biologiche AIAB.

Emma Clauser, vignaiola-enologa, appassionata del mondo vegetale fin da bambina, impara a raccogliere erbe spontanee, frutti di bosco e funghi assieme ai genitori ed al nonno, nei prati variopinti e nei boschi dell'alta Val di Non. Approfondisce gli studi di botanica durante il corso di laurea in enologia e si perfeziona seguendo aggiornamenti continui in Alto Adige e Svizzera.

Nell'arco di vent'anni, trasforma tre piccoli vigneti di collina in veri e propri giardini, coltivandoli con determinazione e convinzione in maniera biologica, in un cammino che nel tempo ha portato alla permacultura, vera sintesi di un sistema stabile e resistente.

Autrice del libro Le erbe dei nostri campi, è da sempre impegnata in:

• divulgare un'agricoltura rispettosa dell'ambiente
• garantire un terreno fertile e rinnovato alle generazioni che verranno
• produrre cibo sano e privo di residui di fitofarmaci

Attività

• escursioni botaniche
• corsi di agricoltura biologica, botanica e riconoscimento delle erbe selvatiche, metereologia applicata all'agricoltura, permacultura