Zeni Giorgio

Azienda Agricola

L’Azienda Agricola Zeni Giorgio nasce ufficialmente agli inizi degli anni ottanta, ma già nei primi del ‘900 il nonno Giovanni produceva vini, come testimonia una botte del 1914 presente in cantina.

Da sempre Giorgio segue l’intero processo di produzione, a partire dalle lavorazioni in vigneto, fino alla trasformazione dei prodotti in cantina, assicurando un controllo e una qualità dei prodotti di altissimo livello. Spinto dalla sua grandissima passione per le bollicine, nel 1980 vinifica, oltre ai classici vini fermi, la prima base per uno spumante metodo classico, diventata la “perla” dei prodotti dell’Azienda. A partire dal 2012 l’Azienda presenzia infatti tra i produttori di TRENTO DOC, massima espressione delle bollicine di montagna di indiscussa qualità.

La cantina è situata a Grumo, frazione di San Michele all'Adige, in una casa risalente al XII secolo, in cui il locale dedicato al tiraggio e all'affinamento dello Spumante metodo classico è, senza dubbio, la parte più affascinante e suggestiva della cantina in quanto si trova in una grotta scavata nella roccia, nelle viscere del Dosso Cantaleone, dove le bottiglie vengono accatastate manualmente per un lungo affinamento e poi messe sui pupitres in preparazione alla sboccatura. Questa grotta era anticamente usata come rifugio antibombardamento durante la guerra ed è il luogo ideale per la maturazione dello spumante metodo classico grazie ad una temperatura pressoché costante (va dai 12°C in inverno ai 15°C in estate), un tasso di umidità idoneo e l’assoluta assenza di rumori.

L'Azienda possiede infine un Bar/Vinoteca/Wine Shop dove è possibile degustare e acquistare vini a San Michele all'Adige, in via Brennero, 32.

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