Vecchia Sorni

Trattoria

La Trattoria Vecchia Sorni si trova in un piccolo borgo sulla collina a nord di Lavis, circondato dai vigneti, dagli alberi da frutto e dagli orti che confinano col bosco. La Trattoria offre un ambiente rustico e raffinato, arredato con gusto e in sintonia con la sobrietà delle architetture antiche. Nella bella stagione è possibile mangiare all'aperto, godendo della brezza fresca che scende dalla vicina Val di Cembra, in compagnia dei profumi della campagna e dei suoni della natura.

Lo chef Lorenzo Callegari propone una cucina naturale che presta grande attenzione alla leggerezza e alla salubrità dei piatti, radicata nella tradizione regionale e allo stesso tempo attenta alle novità e alle tendenze. La principale ambizione dello chef è di rispecchiare nelle sue elaborazioni culinarie le grandi qualità del territorio. Partendo da prodotti biologici, si preparano piatti curati, che rievocano la tradizione e che ricercano accostamenti innovativi e delicati. Una cucina territoriale e "stagionale" che si basa innanzitutto sulla scelta meticolosa degli ingredienti e sul rispetto della loro peculiarità, della loro tipicità; un metodo di lavoro delicato e semplice che richiede tempo e passione ma che premia il gusto, restituendo ad ogni piatto una precisa identità.

Il menù varia giornalmente e un'attenzione particolare viene riservata alla proposta di vini locali.

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Vecchia Sorni