Risotto al Teroldego

Preparazione:

Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire con l'olio extravergine di oliva del Garda Trentino in una pentola larga. 

Aggiungere il riso e farlo rosolare per qualche minuto. Versare il vino e farlo assorbire piano piano, dopodiché, sempre mescolando, aggiungere il brodo poco alla volta e cuocere a fiamma dolce, finché il riso non è pronto. 

A cottura ultimata, prima di toglierlo dal fuoco, aggiungere una noce di burro trentino, la panna, il Trentingrana ed aggiustare di sale. Mantecare e servire.