Tortel di patate

Preparazione:

Sbucciare e grattugiare le patate crude usando una grattugia a fori grossi. Aggiungere la farina, il sale, il pepe e amalgamare con cura.

Scaldare abbondante olio in una padella con fondo antiaderente. Quando ben caldo, versarvi l’impasto, formando delle piccole frittelle. Cuocere su entrambi i lati, finché non si forma una crosticina croccante e dorata.

Servire con un tagliere di affettati misti (Mortandela affumicata, lucanica trentina, speck, altri a piacere), formaggi trentini e carne salada cruda o cotta ed accompagnare con fagioli borlotti (od i tipici fasoi en bronzon) e cavolo cappuccio condito.