Marzemino Trentino DOC

Vino rosso ed una delle varietà più interessanti della vitivinicoltura trentina, il Marzemino è un vitigno di provenienza asiatica (antiche tracce si ritrovano in antichi registri commerciali rinvenuti a Cipro), giunto in Trentino dalla costa dalmata o - si pensa - dalla Serenissima, quando Venezia dominava i commerci in tutto l’Adriatico.

Ne attesta la fama anche Mozart, ai tempi ospite dei Lodron per uno dei suoi primi concerti in Italia, rendendogli onore con una citazione nel Don Giovanni: “…versa il vino, l’eccellente Marzemino!”.

Assunto ad autoctono della terra trentina, per le sue qualità, la sua storia ed il fascino che desta, il Marzemino è diventato uno dei vini più importanti del territorio: sono circa 40.000 i quintali annui di uve di ottima qualità che vengono raccolti da una quarantina di cantine, che hanno saputo valorizzare e tutelare le già solide tradizioni vinicole.

Rispetto al Trentino DOC, il Marzemino Trentino Superiore DOC risponde a standard qualitativi ancora superiori.

  • Colore: una delle sue indelebili caratteristiche, rosso rubino, scuro, con riflessi altrettanto variegati, fino al granato nelle produzioni più mature
  • Profumo: fragranze immediate di frutti di bosco e timbri floreali, talora di viola mammola, frammisti a note leggermente speziate. Avvolgente nella sua semplicità, capace di conquistare con piacevoli sentori di ribes e marasca
  • Gusto: secco, abbastanza morbido, richiama le fragranze avvertite nell'impatto olfattivo. Gentile nella sua schietta, pulita vigoria, invitante, facile, armonico in tutti e per tutti i sensi
  • Abbinamenti gastronomici: pietanze gentili, non troppo speziate. L’accostamento insuperabile è con la polenta di mais e funghi, ma anche con arrosti di maiale, salumi cotti, verdure, brasati di manzo o vitello, pollame nobile allo spiedo. Ottimo con il pesce, baccalà o trote cucinate con succulenti salse vegetali. Da provare: l’accostamento con formaggi nostrani, meglio se stagionati
  • Temperatura di servizio consigliata: 16 - 18 °C, da servire in calici non troppo ampi

 

Credits: Palazzo Roccabruna - Enoteca Provinciale del Trentino

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