La famiglia Dolzan custodisce il sapere dell’antica arte distillatoria del Trentino, patria storica della grappa, fatta di tradizione ma anche di un metodo unico in continua evoluzione. 

Il tour inizierà ripercorrendo la storia di famiglia, distillatori da 6 generazioni con oltre 170 anni di esperienza, passando poi nella distilleria, in funzione o spenta in base al periodo dell’anno, dove verrà spiegato cos’è la grappa, il metodo tradizionale Trentino e il particolare metodo artigianale “de Varda”.

Il momento più emozionante sarà poi la discesa in barricaia, dove si parlerà di invecchiamento e tecniche di affinamento, e nel museo di famiglia “Cose di Casa”, uno spazio unico che custodisce più di 1600 attrezzi antichi utilizzati negli anni dalla famiglia Dolzan per la lavorazione della campagna, di cantina e distilleria. 

Accompagnerà tutta l'esperienza una degustazione itinerante di 5 grappe, con un particolare focus sui profumi e sulle peculiarità organolettiche di grandissimo pregio di questo prodotto.